界首彩陶是安徽省界首市一種漢族民間傳統陶器。陶器的發明，應當追溯到五六千年前的。至隋代，界首便有了立窯燒陶的歷史。唐代，因與產地洛陽為鄰，界首三彩刻花陶器隨之問世。歷經近千年的發展，界首三彩刻花陶已逐漸演變為今天的三彩刻畫陶，其獨特的造型藝術和裝飾藝術依然保持了的風韻。界首彩陶歷史上主要分布在潁河界首段南岸，散布于13個村子，每個村子的村民大都以冶陶為生，并且村子均以為名。1958年，界首在潁岸順河路組建的工藝廠，現為的主要生產地。

　　界首彩陶需要經過揉泥、拉胚、刻畫、素燒、釉燒等多道工序制成。制作工藝上秉承唐三彩遺風，又結合當地的剪紙、木板年畫等元素，自成流派。界首彩陶飾以兩層化妝土，在刻畫過程中表現出赭、黃或赭、白兩種基本對比色；燒制時，先除潮，后，溫度一般在攝氏700至800度，成品為磚紅色的刻畫陶，素燒后可以燒，即涂以含鉛、二氧化硅、粉土的釉料后放入陶制的匣缽內，逐漸加大溫度，達到攝氏1000至1050度，燒兩天兩夜，成品為紅底白花的界首彩陶。2006年，界首彩陶燒制技藝被列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。